A növényi fehérjehús fejlődésének háttere

A világ hústermelése gyorsan nőtt az elmúlt 50 évben. Az 1960-as évekhez képest az egész világ húsfogyasztása 4-5-szörösére nőtt. Mivel a szarvasmarhák, sertések, juhok, csirkék és más háziállatok tenyésztése sok energiát fogyaszt, több hús jelenik meg az emberi étrendben, ami szintén befolyásolja a környezetet, amelyben az emberek élnek. Az éghajlatváltozás a globális húsfogyasztás növekedésével is összefügg. Az emberek által fogyasztott élelmiszerek mellett a háziállatok által fogyasztott élelmiszerek teljes mennyiségét sem szabad alábecsülni. Csak az Egyesült Államokban a kedvtelésből tartott állatok eledelében fogyasztott hús már az Egyesült Államokban a húsfogyasztás egyharmadát teszi ki. A Los Angeles-i Kaliforniai Egyetem Földrajz Tanszékének professzora tanulmányt készített. Az eredmények azt mutatják, hogy mivel a háziállatok által fogyasztott kedvtelésből tartott állatok eledelei főleg magas fehérjetartalmúak, ha a kutya annyit eszik, mint te, valójában a kutya húst fogyaszt. Sokkal jobban, mint te. Az állati fehérje fokozatosan hiánycikk, és a húshelyettesítők keresésének tendenciájává vált. A "mesterséges hús" egy húshelyettesítő, amelyet tudományos és technológiai eszközökkel lehet előállítani. Lényege az ellenőrizhetőbb ipari termelés, amely felváltja a húsipar tenyésztési, vágási, tárolási és szállítási folyamatait, ami azt jelenti, hogy a "mesterséges hús" lehet A környezetszennyezés és az állatbetegségek nem érintik, így biztonságosabb és táplálóbb, stabilabbá és hatékonyabbá téve a termelésben. Jelenleg a "mesterséges hús" nagyjából két típusra oszlik, az egyik a növényi fehérjéből készült növényi fehérjehús; a másik az állati őssejtekből termesztett sejttenyésztési hús. A sejttenyészeti hús még mindig laboratóriumi szakaszban van, és a termelési költségek magasak, és a nagyüzemi termelés nehéz; míg a növényi fehérjehúsnak piaci alapja van, és a kereskedelmi forgalomban kapható termékek száma évről évre növekszik.