Narancslé feldolgozó sor

1. Projekt áttekintése

2. projekt leírásának feldolgozása:

Cégünk citrusfeldolgozó berendezéseket gyárt a globális piac számára. Narancslé-feldolgozó vonalunk a citrus-feldolgozó rendszer szíve, és mi vagyunk az iparág vezetője a citrusfélék extrakciós technológiájában Kínában.

3. Különböző típusok

Fagyasztott sűrített narancslé:Ezek kereskedelemben kapható préselt narancslé, amelyet pasztőröznek és szűrnek, mielőtt vákuumban és hőben elpárologtatnák. Miután a víz nagy részét eltávolították, betöményítik, majd körülbelül 10 Fahrenheit-fokon tárolják. Ezzel az eljárással a C-vitamint, az esszenciákat és az olajokat extrahálják, majd visszaadják az íz és a táplálkozás helyreállítása érdekében.

Nem koncentrátumból:Ezek olyan narancslé, amelyet pasztőröznek és sűrítés nélkül értékesítenek a fogyasztóknak. A legtöbbször nem sűrítményből származó narancslevek csökkentik a természetes ízeket. Magasan tervezett adalékanyagokat is tartalmaznak. Különböző ízképletekkel is rendelkeznek, attól függően, hogy melyik régióban készültek. Ennek az az oka, hogy a fogyasztók a világ különböző részein eltérően preferálják a savasságot, a frissességet és az édességet.

Konzerv narancslé:A dobozos narancslé több C-vitamint tartalmaz, mint a palackozott narancslé. A konzerv termékek azonban elveszítik az ízüket, ha szobahőmérsékleten több mint 12 hétig tárolják őket. Korábban, amikor a konzerv narancslé meglehetősen új volt a piacon, a lé savassága fémes ízt adott neki. De 1931-ben Dr. Philip Phillips kifejlesztett egy gyorspasztőrözési eljárást. Ez egy olyan folyamat, amely kiküszöbölte ezt a problémát, ami a konzerv narancslé piacát is növelte.

Frissen facsart / nem pasztőrözött narancslé:A frissen facsart narancslé nem pasztőrözött, és ez áll a legközelebb magának a narancsnak a fogyasztásához. Narancs préselésével, majd palackozással készül, ízesítő vagy adalékanyag hozzáadása nélkül. A frissen facsart narancslé a tárolási hőmérséklettől függően 5-23 napig is eláll.

4. Kapcsolódó gépek képei:

5. Folyamatfolyamat

6. Néhány kulcsfontosságú folyamatfolyamat:

1.Betakarítás/gyűjtés

A narancsot nagy ligetekből szüretelik. Egyes citrustermelők szövetkezeti csomagoló- és marketingszövetségek tagjai, míg mások független termelők. Amikor az érett gyümölcs készen áll a szedésre, szedőket küldenek ki, hogy levegyék a gyümölcsöt a fákról. Az összegyűjtött gyümölcsöt csomagolóközpontokba küldik, ahol egész gyümölcsként történő értékesítés céljából dobozba csomagolják, vagy gyümölcslé-feldolgozás céljából üzemekbe küldik. A narancsokat általában teherautókon szállítják a gyümölcslé-kivonó létesítményekbe, ahol gravitációs betáplálás útján egy szállítószalagra rakják ki, amely a gyümölcsöt egy tárolóedénybe szállítja.

2.Tisztítás/Osztályozás

Felhasználás előtt a gyümölcsöt ellenőrizni és osztályozni kell. Az ellenőr egy 39,7 font (18 kg) súlyú mintát vesz az elemzéshez, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a gyümölcs megfelel-e a feldolgozás érettségi követelményeinek. A tanúsított gyümölcsöt ezután szállítószalagon szállítják, ahol mosószerrel lemossák, miközben áthaladnak a görgős keféken. Ez a folyamat eltávolítja a törmeléket és a szennyeződést, és csökkenti a mikrobák számát. A gyümölcsöt leöblítjük és megszárítjuk. Az osztályozók eltávolítják a rossz gyümölcsöket, amikor áthaladnak a hengereken, és a maradék minőségi darabokat a kivonás előtt automatikusan méretük szerint különítik el. A megfelelő méret kritikus az extrakciós folyamat szempontjából.

3.Kitermelés

A gyümölcslé megfelelő kivonása fontos a légyártási folyamat hatékonyságának, valamint a kész ital minőségének optimalizálása érdekében. Ez utóbbi igaz, mert a narancsnak vastag a héja, amely keserű gyantákat tartalmaz, amelyeket gondosan el kell választani, hogy elkerüljük az édesebb lé beszennyeződését.

A narancslé kivonására általában két automatizált extrakciós módszert használnak. Az első két fémpohár közé helyezi a gyümölcsöt, amelyek tövénél kihegyezett fémcsövek. A felső csésze leereszkedik, az ujjak pedig az egyes csészehálókon, hogy kifejezzék a levet, miközben a csövek lyukakat vágnak a gyümölcs tetején és alján. A gyümölcs szilárd részei az alsó csőbe préselődnek a két héjdugó közé, miközben a levet a cső falán lévő perforációkon keresztül kinyomják. Ugyanakkor egy vízpermet lemossa az olajat a héjról. Ezt az olajat későbbi felhasználásra újrahasznosítják.

A második típusú extrakció során a narancsot kettévágják, mielőtt eltávolítják a levét. A gyümölcsöket egy álló kés segítségével felszelelik, majd a feleket gumi tapadókorongokkal felszedik, és a műanyag fogazott dörzsárakhoz mozgatják. A forgó dörzsárak kifejtik a levet, miközben a narancssárga felek körbejárják a szállítószalagot.

A lehúzott olaj egy része az extrakció előtt eltávolítható tűkkel, amelyek megszúrják a bőrt, és ezáltal felszabadítják a lemosott olajat. Az ilyen típusú modern extrakciós berendezések körülbelül 3 másodperc alatt képesek felszeletelni, dörzsölni és kilökni a héjat.

4.Szűrés

A kivont gyümölcslevet rozsdamentes acél szitán átszűrik, mielőtt készen állna a következő szakaszra. Ezen a ponton a gyümölcslé lehűthető vagy sűríthető, ha feloldott italhoz szánják. Ha NFC típusú, akkor lehet, hogy pasztőrözött.

5.Koncentráció

A tömény lé kivonat körülbelül ötször töményebb, mint a préselt gyümölcslé. Vízzel hígítva fagyasztott gyümölcslé és számos RTD ital készítésére használják. A sűrítés hasznos, mert meghosszabbítja a gyümölcslé eltarthatóságát, és gazdaságosabbá teszi a tárolást és a szállítást. A gyümölcslevet általában egy olyan berendezéssel sűrítik, amelyet termikusan gyorsított rövid idejű párologtatónak, vagy röviden TASTE-nak neveznek. A TASTE gőzt használ a gyümölcslé vákuum alatti felmelegítésére és a víz elpárologtatására. A sűrített gyümölcslevet egy vákuum hűtőbe engedik, amely a termék hőmérsékletét körülbelül 13 °C-ra csökkenti. Egy újabb koncentrálási eljárás minimális hőkezelést igényel, és Japánban kereskedelmi forgalomban használatos. A pépet ultraszűréssel választják el a létől és pasztörizálják. Az illékony ízesítőket tartalmazó letisztított levet fordított ozmózissal 50 F (10 C) hőmérsékleten koncentrálják, majd a koncentrátumot és a pépet egyesítik a megfelelő lékoncentráció eléréséhez. Ennek a koncentrátumnak az íze felülmúlja az Egyesült Államokban kereskedelemben kaphatót, és közel áll a friss gyümölcsléhez. A lékoncentrátumot ezután hűtött, rozsdamentes acél ömlesztett tartályokban tárolják, amíg készen nem állnak a csomagolásra vagy a feloldásra.

6.Rekonstitúció

Amikor a gyümölcslé-feldolgozó készen áll egy kereskedelmi csomag elkészítésére a kiskereskedelmi értékesítésre, a koncentrátumot több tárolási tételből kivonják, és vízzel összekeverik, hogy elérjék a kívánt cukor-sav arányt, színt és ízt. Ezt a lépést gondosan ellenőrizni kell, mert a sűrítési folyamat során a lé nagy része elveszhet. A gyümölcslé koncentrátum és más ízfrakciók megfelelő keverése szükséges ahhoz, hogy a végső gyümölcslé kiváló minőségű ízt érjen el.

7.Pasztőrözés

Alacsony pH-jának (kb. 4) köszönhetően a narancslé természetes védelmet nyújt a baktériumok, élesztőgombák és penészgombák ellen. A pasztőrözés azonban továbbra is szükséges a romlás további késleltetéséhez. A pasztőrözés bizonyos enzimeket is inaktivál, amelyek hatására a pép elválik a létől, ami esztétikailag nemkívánatos italt eredményez. Ez az enzimmel kapcsolatos derítés az egyik oka annak, hogy a frissen facsart gyümölcslé eltarthatósága csak néhány óra. A gyorspasztőrözés minimálisra csökkenti a hőkezelés okozta ízváltozásokat, és prémium minőségű termékekhez ajánlott. A kereskedelemben számos pasztőrözési módszert alkalmaznak. Az egyik elterjedt módszer a levet egy lemezes hőcserélő melletti csövön vezeti át, így a gyümölcslé felmelegszik anélkül, hogy közvetlenül érintkezne a fűtőfelülettel. Egy másik módszer forró, pasztőrözött gyümölcslevet használ a bejövő, nem pasztőrözött lé előmelegítésére. Az előmelegített levet gőzzel vagy forró vízzel tovább melegítjük a pasztőrözési hőmérsékletre. Általában a 185-201,2 °C (85-94 °C) hőmérséklet elérése körülbelül 30 másodpercig elegendő a mikrobák számának csökkentésére és a lé elkészítésére a töltéshez.

8.Csomagolás/töltés

A sterilitás érdekében a pasztőrözött gyümölcslevet még forrón kell megtölteni. Ahol lehetséges, a fém- vagy üvegpalackok és dobozok előmelegíthetők. A magas hőmérsékletnek nem ellenálló csomagolást (pl. aszeptikus, többrétegű műanyag gyümölcslédobozok, amelyek nem igényelnek hűtést) steril helyen kell kitölteni. Feltöltés előtt melegítés helyett hidrogén-peroxidot vagy más engedélyezett sterilizálószert lehet használni. Mindenesetre az üres csomagokat egy szállítószalagon adagolják a folyadéktöltő gépekhez, amelyeket ömlesztett tárolótartályokból táplálnak be. A töltőfej pontosan beméri a termék mennyiségét a tartályba, és a csomagolás kialakításától függően azonnal megfordíthatja, hogy sterilizálja a fedelet. Feltöltés után a tartályokat a lehető leggyorsabban lehűtjük. Az így csomagolt narancslé szobahőmérsékleten 6-8 hónapig eltartható.

Melléktermékek/hulladék

A narancslégyártásból származó termékek a héjból és a pépből származnak, amely hulladékként keletkezik. Az ezekből az anyagokból készült termékek közé tartozik a dehidratált állati takarmány, valamint a pektinzselék, citromsav, illóolajok, melasz és kandírozott héj készítése.A narancsolaj bizonyos frakciói (d-limonén néven ismert) kiváló oldószer tulajdonságokkal rendelkeznek, és ipari tisztítószerekben való használatra árulják.

7. Jellemzők

* A teljes narancslé-feldolgozó sor is képes kezelni a gyümölcs ugyanazokat a tulajdonságait, mint például a narancs, citrom stb.

* A gyümölcscentrifuga 3 modellje választható.

* Az ügyfelek igényei szerint meghatározhatja, hogy szükség van-e az illóolaj-rendszer szétválasztására.

* A végtermék biztosítja az eredeti tápanyagot és ízt.

* A fejlett enzimatikus hidrolízises elválasztó rendszer biztosítja a termék minőségét és hozamát.

* Az ügyfelek igényei szerint dönthetnek úgy, hogy az importra és a hazaira összpontosítanak.

* Az ember-gép interfész vezérlés teljes körű használata, a gyártási folyamat intuitív és egyszerű vezérlés és kezelés, magas automatizálás, csökkenti a munkaerőköltségeket.

* A teljes gyártósor automatikus tisztítórendszert tartalmaz.

8. Történeti projekt oldalnézete:

Népszerű tags: narancslé feldolgozó sor, Kína, beszállítók, gyártók, gyár, vétel, ár, eladó, Kínában gyártott