Szőlőlé-feldolgozó sor

Vödör lift

1. A szőlő felemelése a feldolgozósorra

2. Sima vödörszerkezet a gyümölcsök beszorítása ellen

3. Stabil futás alacsony zajszinttel, jeladóval állítható sebesség.

4. Korróziógátló csapágyak, kétoldalas tömítés.

Szőlő mosógép

Speciális kialakítású szörfözés és buborékolás az átmenő tisztítás és a gyümölcs sérülésének csökkentése érdekében.

Szőlőszár-zúzó

Hámtalanító-zúzógépek választják el a gyümölcsöt a szártól gumi etetőhengerekkel. A hengerpár biztosítja a szőlő gyengéd préselését minden modellen alapfelszereltségként. A lefejtő tengely gumilapátokkal készül. A lefejtő ketrec rozsdamentes acélból készült, hornyolt furatokkal. A gép központi nyílással és ketreckihúzással van felszerelve, megkönnyítve ezzel az egyszerű és teljes tisztítást.

Előmelegítő gép (forró préselési szőlőléhez)

A zúzott szőlőt gőzköpenyes, vákuum-előmelegítőn pumpálják át, amelyben a pépet 60-63 fokra melegítik, és tárolótartályokba töltik.

Enzimatikus kezelő tartályok

A tárolótartályban lévő lassan mozgó keverők minden egyes 1 000 kg (metrikus tonna, MT) szőlőbe pektolitikus enzimet és ~7 kg tisztított papírpépet (sajtolási segédanyagként) kevernek. 30 és 60 perc közötti időbe telik, amíg az enzim lebontja a pektint, hogy a szőlőpépet készen állják a préselésre. A folyamatnak ez a része segít a héjból színt kinyerni a lébe

Szőlőlé préselő

A gyümölcslé kivonására és az azt követő kezelésre több lehetőség is kínálkozik. . A legtöbb kereskedelmi műveletben a folyamatos préselési módszert alkalmazzák. A forró préselés olyan mélyen pigmentált szőlő esetében megfelelő, ahol a maximális színkivonás kívánatos. Az azonnali vagy hidegsajtolási eljárás azonban szükséges a világos színű szőlő kezdeti színének megőrzéséhez.

Fűtési és hűtési hőcserélők

A szőlő abban különbözik a többi gyümölcs közül, hogy a gyümölcslé kivonása után az argolokat (kálium-bitartarát, borkő nyers formában) és a tartarátokat le kell csapni. Ellenkező esetben az argolok leülepednek lehűléskor, vagy még akkor is, ha a leszűrt gyümölcslevet lehűtik. Ezek a kristályok, bár ártalmatlanok, esztétikailag kellemetlenek, és összetéveszthetők az üvegdarabokkal. Így a detarration (hidegstabilizálás) elérése érdekében a leszűrt gyümölcslevet 80-85 fokra csőszerű vagy lemezes hőcserélőben gyorsan felmelegítik, egy másik hőcserélőben gyorsan lehűtik -2,2 fokra, és tartályokba helyezik. az argolok gyors leülepedésére. Bitartarát kristályokkal történő beoltás és ioncserélő módszerek léteznek a hideg stabilizálási lépés felgyorsítására

Szőlőlé szűrése

Az ultraszűrés egy túlnyomásos membránelválasztó technológia. Bizonyos nyomás alatt a kis molekulájú oldott anyag és az oldószer egy speciális film nyílásain halad át, míg a nagy molekulák elhagyják a membrán egyik oldalát. Ily módon a nagy molekulatartalom megtisztul. Az ultraszűrés egy membránelválasztó technika, amely nyomást alkalmaz a nagy és kis molekulák elválasztására.

Szőlőlé párologtató

1. Állítható és vezérelhető közvetlen érintkezésű hőkezelő egységek.

2. A lehető legrövidebb tartózkodási idő, a vékony film jelenléte a csövek teljes hosszában csökkenti a tartási időt és a tartózkodási időt.

3. Folyadékelosztó rendszerek speciális kialakítása a cső megfelelő lefedettségének biztosítására. A takarmány a kalandria tetején lép be

ahol minden csövek belső felületén elosztó gondoskodik a filmképződésről.

4. A gőzáramlás egyenáramú a folyadékkal, és a gőzellenállás javítja a hőátadást. A gőz és a maradék folyadék

ciklon szeparátorban választják el.

5. Elválasztók hatékony tervezése.

6. A többszörös hatású elrendezés biztosítja a gőzgazdaságot.

Szőlőlé sterilizáló gép

Az 55, 65 vagy 68 Brix-fokra koncentrált szőlőlé minimalizálja a szállítási és tárolási költségeket.

Az elpárologtató tartalmaz egy hőátadó felületet, egy takarmányelosztó berendezést, egy folyadék-gőz leválasztót és egy kondenzátort. A legjobb a szőlőlevet a lehető legrövidebb ideig melegíteni, és a terméket gyorsan lehűteni. A csökkentett hőhatás minimálisra csökkenti az ízekre, aromákra és cukorkomponensekre gyakorolt ​​hatást. A következő szakaszok leírják azokat a gyümölcslé-feldolgozó rendszereket, amelyek gyakran esszencia-visszanyerő rendszerekkel párosulnak. A visszanyerő rendszerek általában aktívszén oszlopok, amelyek adszorbeálják az íz- és aromavegyületeket. Ezután a gőzzel végzett sztrippelés segítségével szelektíven távolíthatjuk el ezeket a vegyületeket a koncentrátumhoz való későbbi hozzáadáshoz vagy más felhasználáshoz.

Szőlőlé aszeptikus töltőgép

1. Alkalmazható alumínium fóliához (Bag-in-drum&Bag-in-box) összetett aszeptikus tasak 5 literestől-220L.

2. Aszeptikus töltőfejből, pontos elektronikus mérlegből, PLC vezérlőrendszerből, gőzgátból és védelmi rendszerből áll, működés

felület

3. Tartsa a töltőkamrát folyamatosan sterilizált gőzvédelemmel.

4. Teljesen automatikus SIP és CIP elérhető