Hogyan indítsunk paradicsompüré-feldolgozó vállalkozást?

Manapság a szupermarketekben és a kisboltokban könnyű lekvárt vásárolni. A legtöbb lekvár nagyon jó ízű. A leggyakoribb típus a paradicsompüré. Bár a paradicsompüré elterjedt fűszer, sokféle étellel párosítható, és nagyon költséghatékony is. Az íze savanykás, édes-savanyú, és olyan finom, hogy ha sültkrumplit eszel, nem tudsz nélküle élni. A piaci kereslet nagy. Tehát a paradicsompüré feldolgozása ígéretes üzlet.

Ha van ötlete egy ketchupgyár építésére, milyen szempontokat kell figyelembe venni?

1. Piaci pozicionálás

Befektetés előtt először piackutatást kell végeznie. Határozza meg a piaci pozíciót az input és output alapján. Figyelembe kell venni például, hogy a helyben termesztett paradicsom alkalmas-e paradicsompüré készítésére, illetve az éves termelést; A paradicsompüré-feldolgozást és -gyártást is fel kell osztani, legyen szó akár nagy kiszerelésű paradicsompüré gyártásáról, akár a piacon árusított paradicsompüré gyártásáról, akár kiscsomagos ketchup beszerzéséről nyugati gyorséttermekbe; hogyan lehet értékesítési csatornákat nyitni, milyen célcsoportokat alkotnak a vásárlók, stb. Csak megfelelő piackutatással tudunk jó alapot teremteni egy ketchupgyár létrehozásához. Professzionális élelmiszermérnöki megoldás-szolgáltatóként a Jiapai Intelligence professzionális piackutatást tud nyújtani.

2. Gyári tervezés

A gyárépítés megkezdéséhez szükséges a gyári terület grafikai tervezése a gyári tervezési elvek szerint. A termék ipari tervezésének és a tervezett teljesítménynek megfelelően a paradicsompüré részletes folyamatbemutatóját végzik el. Ennek alapján történik az anyagmérleg, a fogyóeszközök számítása, a berendezés kiválasztása és a víz-, villany- és gőzfogyasztás számítás, végül a szükséges gazdasági elemzés. A gyár építése során teljes mértékben figyelembe kell venni a paradicsompüré fejlődési állapotát és fejlődési tendenciáját, az energiatakarékossági szempontok alapján kell kiválasztani a berendezéseket, biztosítani kell a műhely elrendezésének ésszerűségét és szabványosságát, valamint a teljes gyártási folyamatot gépesítetté kell tenni. és lehetőség szerint automatizált. A tervleírás elkészítése alapján készül a gyár alaprajza, a műhelyberendezések elrendezése, a folyamatábra és a fő berendezések sematikus diagramja. Mi, a Shanghai Jump Machinery & Technology Co., Ltd., professzionális mérnökeink vannak. Több éves K+F tapasztalattal professzionális segítséget tudunk nyújtani új gyárak számára.

3. Berendezés kiválasztása

A paradicsompüré-feldolgozó megoldást kifejezetten a paradicsompüré előállítására fejlesztették ki. A paradicsomot előmelegítik, összetörik, szétválasztják, besűrítik, sterilizálják és steril környezetben töltik. Az egész folyamatot zárt környezetben dolgozzák fel, hogy megőrizzék az eredeti nyersanyagokat. íz és táplálkozás.

A paradicsompüré folyamatfolyamata főként a következő szempontokat tartalmazza:

1. Anyagtisztítás

A paradicsomot hidraulikus szállítással szállítják a termelőműhelybe. A hidraulikus szállítóberendezés eltávolíthatja a paradicsom alapanyagaiba kevert füvet, leveleket és egyéb apróságokat, valamint lemoshatja a paradicsom felületére tapadt talajt, homokot, mikroorganizmusokat és peszticideket, majd behatol a mosógépbe, hogy megerősítse a tisztítást. . ;

2. Törött

A paradicsom zúzása a jobb pépesítés és a pépesítési sebesség javítása érdekében szolgál. A paradicsom zúzás meleg zúzásra és hideg zúzásra oszlik. Az alkalmazott aprítási módszer bizonyos kapcsolatban áll a nyersanyagok minőségével és a termékek minőségi követelményeivel;

3. Előmelegítés az enzim elpusztítására

A paradicsomot verés előtt elő kell melegíteni. A fő cél a pektináz aktivitásának gátlása és a termék leválásának megakadályozása; a törött pép lágyítása, amely elősegíti a verést, és csökkenti a felverés veszteségét, valamint növeli a termék viszkozitását; távolítsa el a gyümölcsöt Az intersticiális térben lévő levegő és a lé elősegíti a vitaminok megőrzését, és elkerüli a habzást a melegítés és a koncentrálás során;

4. Verés és finomítás

A felverés és a finomítás a paradicsompüré-feldolgozás egyik fontos folyamata. A verési és finomítási folyamat egyszerre fejeződik be a paradicsom finomítóban történő összetörésével. A verés és finomítás során keletkező salakhulladék mennyiségét bizonyos arányban szabályozni kell. Ha a salak túl nedves, a nyersanyagok vesztesége nő, és a salakképződés mértéke alacsony lesz; ha a salak túl száraz, a magokat a habverőben lévő kaparó összenyomja. Törött, befolyásolja a késztermék ízét és alakját;

5. Vákuumkoncentráció

A paradicsompürét közel hatszor kell koncentrálni a paradicsompüré elkészítéséhez. A jelenleg használt berendezéseket még többnyire vákuumpárologtatással koncentrálják. Gyakran használják a három- vagy négyhatású, kényszerkeringtetésű cső alakú elpárologtatót, a többhatású kényszerkeringetésű csőpárologtató pedig viszonylag viszkózus és gyenge folyékonyságú anyagok párologtatására és koncentrálására alkalmas;

6. Magas hőmérsékletű azonnali sterilizálás

Gyors sterilizálás rövid időn belül, hogy az anyag tápanyagai ne sérüljenek vagy vesznek el, és a termék színe ne változzon meg;

7. Töltelék

A töltőgép az igényeknek megfelelően testreszabható, és a tervezési követelményeknek megfelelően különféle stílusokba csomagolható, például nagy zacskó töltés, üvegpalack töltés stb.

Minden folyamathoz kiválasztható a megfelelő termékmodell a kimeneti követelményeknek és a folyamat típusának megfelelően. Ez a megoldás javítja a paradicsompüré gyártás hatékonyságát, csökkenti az alapterületet, mentesíti a kezdeti befektetési nyomást, és keresztben előállítható olyan lekvárokkal, mint a chili- és eperpaszta, ezáltal javítva a vállalkozások piaci versenyképességét. Ügyfeleink, akiknek ehhez kapcsolódó igényük van, forduljanak hozzánk. Mi, SHJUMP, teljes körű szolgáltatást nyújtunk Önnek, beleértve a piackutatást, az üzemtervezést és a megoldásokat.